Džemy a čatní k sýrům
Jde o aromatickou přílohu. Vyrábí se z různých druhů čerstvého ovoce a zelenin a je obohacena vzácným kořením. Její chuť je sladkokyselá, pikantní, ale vyvážená. Konzistence je obdobná jako u džemů, doba varu je však delší a intenzivnější. Vyšší teplota vatu jí dává lehce karamelovou chuť. Ideálně se hodí k sýrům z kravského nebo ovčího mléka a k horským sýrům. Fantasticky chutnají také se zvěřinou, vepřovou či kančí šunkou, s bílým i červeným masem.
