Čatní
Jemně pikantní omáčky ke grilovanému masu nebo francouzským sýrům je česká varianta indické husté omáčky připravované ze zeleniny a ovoce. V čatní nejdete souhrn a rovnováhu chutí, musí být trochu sladké, trochu kyselé a dosti kořeněné. Pro sladkost využíváme přirozenou chuť ovoce - manga, švestek, jablek, či zeleniny - cibule, rajčat, paprik. Čatní povzbuzuje chuť a stimuluje zažívání. Nejlépe se hodí ke grilovanému masu, paštikám, sýrům, k pečeným bramborám, ale také s těstovinami nebo rýží.
